Ya sabes que muchos alimentos cotidianos pueden contenerlos, incluso recetas tradicionales que a simple vista no lo parecen. La tarta de Santiago es uno de esos clásicos que normalmente lleva almendra como ingrediente principal. Pero cuando tu peque tiene alergia, necesitamos alternativas seguras que mantengan el sabor y la textura sin asumir riesgos.
Por eso te proponemos esta versión sin almendra: igual de esponjosa, aromática y perfecta para compartir en familia, pero adaptada para que puedas prepararla con tranquilidad. ¡Porque convivir con una alergia no significa renunciar a los sabores de siempre!
Ingredientes (molde 18-20cm - 6-8 raciones)
- 3 huevos medianos
- 120 g de azúcar
- 90 g de harina de trigo
- 30 g de copos de avena muy finos triturados (tipo harina)
- Ralladura de 1 limón
- ½ cucharadita de canela en polvo
- Azúcar glas para espolvorear
Preparación
- Precalienta el horno a 180 ºC (calor arriba y abajo).
- En un bol amplio, bate los huevos con el azúcar durante 3–4 minutos, hasta que la mezcla blanquee y aumente ligeramente de volumen.
- Añade la harina tamizada, la avena triturada, la ralladura de limón y la canela. Mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta integrar todos los ingredientes.
- Vierte la masa en un molde previamente engrasado o forrado con papel vegetal.
- Hornea durante 25–30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al introducir un palillo salga limpio.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- Espolvorea con azúcar glas justo antes de servir.
Claves de textura
La avena triturada aporta una textura ligeramente húmeda y granulada que recuerda a la almendra molida, pero sin riesgo para niños con alergia a frutos secos.
Importante
Verifica que la avena esté certificada sin trazas de frutos secos si la alergia es severa.
