Retirar el gluten no significa limitar la variedad ni el sabor. Existen alternativas seguras que permiten seguir preparando recetas apetecibles y adaptadas a los más pequeños. El arroz es uno de los cereales naturalmente sin gluten más utilizados en alimentación infantil, fácil de digerir y muy versátil.
Estos pancakes son una opción sencilla, nutritiva y perfecta para desayunos o meriendas sin gluten.
Ingredientes (4–6 pancakes pequeños | 2 raciones infantiles)
- 2 huevos
- 1 plátano maduro grande
- 20 g de Blevit Arroz
- 1 pizca de canela molida (opcional)
- 1 cucharadita de aceite de oliva suave o coco para la sartén
¿Cómo se prepara?
- En un bol, machaca el plátano con un tenedor hasta obtener un puré muy fino y sin grumos.
- Añade los huevos y bate hasta integrar completamente.
- Incorpora el Blevit Arroz y la canela (si se utiliza) y mezcla hasta obtener una masa homogénea y ligeramente espesa.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente.
- Vierte pequeñas porciones de masa formando pancakes de tamaño adaptado al bebé.
- Cocina durante 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén firmes y ligeramente dorados.
- Deja templar antes de ofrecer.
Seguridad sin gluten:
Asegúrate de que todos los ingredientes estén etiquetados como "sin gluten" y prepara la receta en una superficie limpia para evitar contaminación cruzada.
Textura:
Para bebés pequeños, puedes cortar en tiras para facilitar la prensión.
